2024年初，陈郑墨做了个让家里人愣住的决定：辞掉鹿城区属国企文旅传媒集团的工作，回解放街，从年事渐高的父母手里接过那口油锅。他在这条街上长大，父亲陈志杰1997年开了"大王灯盏糕"，一直炸到今天。灯盏糕的动静——白萝卜丝和米粉下锅那声"咔嚓"——是他从小听到大的起床号。
接手后日子彻底变了。早上7点开火，泡米、打浆、备料，一天近一千份订单，常常忙到晚上7点。对比坐办公室确实辛苦，他自己倒看得开："累并快乐着。"
灯盏糕是温州市级非遗，名字，是照着古代的油灯盏起的。它的好吃，在里头的馅和外面那层酥皮。传统馅料有猪肉、咸蛋、牛肉，这些年添了鲜贝虾仁、鲍鱼。皮用每天现泡的米粉打浆，厚薄要把控好，再靠白萝卜丝吸掉些油。咬开，壳"咔嚓"作响，馅鲜得带汁。
年轻人接锅，办法也带新意。陈郑墨以前干过新媒体，现在把这条老本行用回了家业：在抖音用"大王的儿子"这个号，拍自己学手艺、炸灯盏糕的日常。视频攒了不少粉丝，"大王灯盏糕"人气跟着涨。正经味道他不敢动，可新口味没停——父辈做了虾仁和鲍鱼，他还在琢磨泡菜味，想试试能不能把更年轻的舌头也拢过来。
他给自己定的不是"守住"两个字。他说，想让全浙江甚至全国的人，都能吃到、记住这个味道。到那一天，这口油锅炸的，就不只是灯盏糕，也不只是一条街的记忆了。