老城寻味
从一顿温州早餐开始，穿过老街与市场，寻找藏在日常生活里的老温州味。
长人馄饨
糯米饭
灯盏糕
猪脏粉
山海相逢，四时有鲜，成就温州菜一方鲜美。
温州菜又称瓯菜，因温州古称瓯而得名。取山海物产，循四时之味，崇尚清鲜本味，在传承与创新中形成独具温州特色的饮食风貌。
从温州走向世界，一口温州，尝见世界。
山海馈赠丰富物产，瓯菜延续一方风味，走向世界的温州人，又让这份味道不断相遇、融合、生长。
温州的味道，就从这里开始。
温州味，不只在一道菜里。
节气时令、婚嫁寿宴、岁时节俗，以及代代相传的制作技艺，共同构成温州人的饮食生活。
从腌腊到蒸点，从酿造到家烧......这些手艺拼出的是一张完整的民间食养图谱。
祭罢摆开的宗族筵席，就是"伯温家宴"。刘基官至庙堂、位列正二品，却在诗里写道："八珍鼎食，何如故乡。"这句话，宗亲记了整整四百年。
温州的吃，从不只待在锅里。它和诗、戏、瓷等搭了几十年的伴。要看清这条线有多长，可以从一罐鱼生讲起。
在龙湾永嘉场，最高规格的待客礼遇叫"八盘八"：八个冷盘加八个热菜，一张八仙桌坐八客。
在瑞安曹村，吃饭从来不只是吃饭。而最能代表这种"吃法"的，是一碗面。
每年农历三月廿三妈祖诞辰，洞头岛民在东沙村、沙角村摆开上百桌"平安宴"。这顿饭的主角，是以妈祖故事为原型设计的十二道"妈祖菜"。
山海有鲜，街巷有味。
从传统瓯菜到寻常小吃，一道道熟悉的味道，共同组成温州人的餐桌。
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温州人对瓯菜的定义，常常藏在饭桌上，而不是书里。
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瓯菜以"鲜"立身，这份鲜是有来处的。温州东临东海，西、北两...
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温州的秋天，是从餐桌上感知的。中秋家宴有一组雷打不动的"铁...
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正月十五，温州人不过"吃汤圆"的元宵——吃汤圆是冬至的事。...
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中国多数地方把除夕这顿饭叫"年夜饭"，温州人却另有称呼：分...
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在温州，让外地人皱眉的菜，通常是这四样：一碗颤巍巍的泥蒜...
一道味道能够留下来，因为总有人在做。
厨师、手艺人、食材生产者、研究者，以及把温州味带向世界的人，共同塑造着今天的温州味道。
三十多年前他记下的那些配料与火候，如今正变成一本手册、一座博物馆，也成了一群人共同往下接的东西。
他跟面团打了四十年交道，知道它在不同湿度、不同温度下会怎么变。
这念头在他身上扎了根，三十多年只做成一件事——给瓯菜搭个往下传的架子。
巴黎蓬皮杜艺术中心东边的华人街上，"人间烟火"的招牌不大。店里每天上午，金笑容开始和面：半斤麦粉，一个鸡蛋，一汤匙菜油，搅匀，捏成碗状，嵌进咸菜、鲜肉、炊虾，再擀平，下锅煎到两面金黄。
味道之外，温州还有另一套关于手艺、美学与生活的表达。
当瓯菜遇见南戏、木活字、漆器和传统工艺，古老的文化也可以进入今天的一餐一席。
一席温州味，一曲故乡声。餐桌与戏台，共同讲述温州人的文化记忆。
一刀一字，一味一艺。不同的传统技艺，因为手艺人的坚守而延续至今。
一道菜如何盛放，同样是一种文化。传统器物让味道拥有更多可以被看见的表达。
传承一种味道，既要有人继续做，也要有人重新创造。
从职业教育、厨师培养到校园食育、技艺传承与青年创新，温州正在培养下一代懂味道、会创造的人。
本届项目通过专题教学、咖啡工坊及烹饪实践,将意大利饮食文化、食材体系与专业烹饪技艺引入职业院校教学...
瓯菜的大半部历史不靠文字，靠祖母传给孙女：凭手感，凭味觉，一招一式当面教，没有写下来的谱。
温州训练厨师，不是一个人、一个地方的事。
九月开学，瓯海职业中专金盾校区的烹饪班迎来一届新生。校园里有一座瓯菜博物馆：40 个展柜，装下 1930 ...
温州味，不只是一桌菜，也连接着农业、渔业、食品加工、餐饮服务、商贸流通与文旅消费。从山海物产到城市餐桌，一条条产业链共同托起温州的美食经济。
好味道，也发生在人与人的相聚中。
从民俗宴席、美食节庆到厨艺交流和国际美食活动，在这里发现正在温州发生的美食故事。
