本届项目通过专题教学、咖啡工坊及烹饪实践,将意大利饮食文化、食材体系与专业烹饪技艺引入职业院校教学场景,为学生提供接触国际专业教育资源和开展实践学习的机会,也进一步丰富了双方职业教育合作的实践形式。
九月开学，瓯海职业中专金盾校区的烹饪班迎来一届新生。校园里有一座瓯菜博物馆：40 个展柜，装下 1930 年代的报纸、1977 年的《中国菜谱》、1990 年代的奖杯。 馆由学校师生自建——办馆的和教书的，是同一批人。
这份"从砧板起"的讲究，学校守了四十五年。
瓯菜的大半部历史不靠文字，靠祖母传给孙女：凭手感，凭味觉，一招一式当面教，没有写下来的谱。
温州训练厨师，不是一个人、一个地方的事。
把一座城市的美食文化变成能买走的东西，离"卖得动"还有多远？